Scortisoara cassia

Scortisoara provine dintr-un arbore tropical numit Cinnamomum zeylanicum, de circa 10 metri inaltime, inclus in familia Lauraceae. Frunzele de Scortisoara sunt ovale, lungi de 7-18 cm, iar florile de Scortisoara aranjate in panicule au un miros specific. Fructul de Scortisoara este o baca de culoare purpurie ce contine o singura samanta.
Arborele de scortisoara este originar din India, Sri Lanka, Bangladesh si Nepal. In aceste zone, cultivatorii cresc arborii doar sub forma unor tufisuri, nu mai mari de 3 metri, taind periodic lastarii lemnificati pentru a stimula formarea rapida a altora.
Scortisoara a fost pretuita si utilizata intensiv inca din vechile timpuri. Egiptenii o foloseau la ritualurile de inbalsamare. Romanii obisnuiau sa arda scortisoara cu ocazia funeraliilor. Se spune ca imparatul Nero a ars rezerva de scortisoara estimata unui an, la inmormantarea sotiei sale Poppaea Sabina.
Scortisoara se gaseste in doua variante, baton sau macinata. Scortisoara baton se foloseste la compoturi, vin fiert si punch. Scortisoara macinata se foloseste la prepeararea produselor de patiserie si a preparatelor din carne. Deasemenea, scortisoara este foate folosita in prepararea produselor specifice arabe si mexicane. Scortisoara se asezoneaza cu vanilia, coriandrul si nucsoara.